Ingredients
For 1 person
500 g of Tila
4 l of eau chaude
500 g of Aiglefin
500 g of Sole
250 ml of patate douce
200 ml of chapelure
10 g of ciboulette
60 g of œuf
15 ml of moutarde
15 ml of jus de citron
15 ml of huile végétale
15 ml of sauce tartare
Fish and Chips Cooktree
Plat de restauration rapide, d’origine britannique, à emporter ou à consommer sur place, consistant en un poisson frit dans de la pâte, ou de la chapelure, et servi avec des frites.
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Ingredients
For 1 person
500 g of Tila
4 l of eau chaude
500 g of Aiglefin
500 g of Sole
250 ml of patate douce
200 ml of chapelure
10 g of ciboulette
60 g of œuf
15 ml of moutarde
15 ml of jus de citron
15 ml of huile végétale
15 ml of sauce tartare
Steps
Step 01
500
g
of Tila
4
l
of eau chaude
Dans une grande poêle, pocher le filet de morue de chaque côté environ 5 minutes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Step 02
Retirer le poisson de la poêle et égoutter. Laisser tiédir et couper en dés. Réserver.
Step 03
500
g
of Aiglefin
500
g
of Sole
Dans la même poêle, pocher l'aiglefin et la sole de chaque côté environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirer de la poêle, égoutter et défaire en flocons. Réserver.
Step 04
250
ml
of patate douce
200
ml
of chapelure
10
g
of ciboulette
60
g
of œuf
15
ml
of moutarde
15
ml
of jus de citron
Dans un grand bol, mélanger les poissons, les patates douces, 60 ml (1/4 tasse) de chapelure, la ciboulette, l'oeuf, la moutarde, le jus de citron et le raifort. Saler et poivrer.
Step 05
Façonner le mélange de poissons en 6 galettes. Les tremper dans le reste de la chapelure pour bien les enrober en pressant.
Step 06
15
ml
of huile végétale
Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les galettes dans l'huile environ 3 minutes de chaque côté.
Step 07
15
ml
of sauce tartare
Servir avec une salade verte et garnir de sauce tartare.
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